Världens restauranger

Det finns många olika typer av restauranger i vårt land, såväl som i resten av världen. Det stora utbudet på restauranger och barer är dock inte bara av godo, utan kan också göra det svårt för den som letar efter en bra restaurang att veta vilken som är den bästa.

Det finns olika typer av restauranger för olika smaker och dessa delas ofta in i olika kategorier, baserat på meny, tillverkningsmetoder och prissättning. Dessutom kan själva processen där maten serveras till kunden vara avgörande för kategoriindelningen, då den kan skilja sig åt mellan olika restauranger.

Historiskt sett har ordet restaurang hänvisat till de platser där man slog sig ner vid ett bord för att njuta av den mat som oftast serverades av en servitör. På senare år har ökningen av snabbmat och restauranger med avhämtning (så kallade take away-restauranger) gjort att man har börjat kalla de restauranger där man sitter ner för “sit down-restauranger”. Generellt sätt avser detta de restauranger där man slår sig ner på till exempel en restaurang med bordsservering, snarare än snabbmatsrestauranger eller diner, där man i och för sig också kan välja att sitta ner men där serveringen av maten ofta sker vid kassan snarare än vid bordet.

Olika typer av restauranger

Snabbmatsrestauranger och take away-restauranger (restauranger med avhämtning) har en särskild av delning för försäljning, med en kassadel. Ordet för olika typer av restauranger varierar också runt om i världen. I Frankrike kallas till exempel vissa restauranger istället för bistroer, och ordet bistro har naturligtvis även spritt sig hit till vårt land. En bistro indikerar att miljön på restaurangen är casual (avslappnad) eller trendig. Vissa bistros är dock ganska formella när det gäller den typ av livsmedel som de serverar samt de kundkrets som de försöker locka till sig. Andra restauranger kallas för brasserier, vilket betyder att de serverar mat dygnet runt medan restauranger å sin sida generellt sett endast serverar mat på vissa utvalda tider på dygnet.

I Sverige kallas restauranger av flera olika slag för just restauranger, vilket har blivit lite mer av ett samlingsbegrepp för dessa än vad fallet är i andra delar av världen.

I vårt land har vi även ett namn för restauranger som sitter ihop med ett till exempel ett bar eller ett café. De kallas då för kök, och vi har även restauranger som kombineras med en bar och då kallas för krog.

Det finns också många etniska restauranger som specialiserar sig på mat med ett specifikt etniskt ursprung, eller mat vars härkomst härrör till ett specifikt land. Det finns till exempel många grekiska restauranger som vanligtvis specialiserar sig på så kallad grekisk mat, på samma sätt som italienska restauranger fokuserar på det italienska köket och asiatiska restauranger serverar asiatisk mat.

Snabbmat och take away

Snabbmatsrestauranger lägger, precis som namnet antyder, sitt fokus på snabb servering. Restauranger i denna kategori kan vara allt från mindre gatuförsäljare, som serverar sin mat ur en vagn, till stora internationella kedjor med en omsättning i mångmiljardklassen, som till exempel Burger King och McDonald’s. På senare år har också så kallade food trucks blivit väldigt populära i Sverige. Dessa serverar ofta så kallad “gatumat” (eller street food). Huruvida dessa egentligen tillhör kategorin snabbmatsrestauranger eller ej kan dock diskuteras, då vissa av dessa alltid har en väldigt lång kö.

Det finns också restauranger som har så kallad drive-through, vilket innebär att man med sin bil kör runt restaurangen och beställer maten ur en lucka. Maten hämtar man sedan vanligtvis i den nästkommande luckan. Om köer uppstår, vilket de ibland gör, kan man tvingas parkera en bit ifrån den sista luckan och personalen kommer då ut till bilen med maten när den är färdig. De så kallade drive-through-restaurangerna tillhör även de kategorin snabbmatsrestauranger och ofta serverar de även mat inuti själva snabbmatsrestaurangen. Exempel på snabbmatsrestauranger som på vissa restauranger erbjuder möjligheten till drive-through är Max, Sibylla, McDonald’s och Burger King.

Familjerestauranger

En annan typ av restauranger inkluderar så kallade familjerestauranger, vilka är lite mer barnvänliga än andra och ofta riktar sig till småbarnsfamiljer. Här är ljudnivån ofta högre än på andra restauranger, på grund av den höga andelen mindre barn som vistas här. Detta alternativ kan ses ner på av vissa kunder men uppskattas säkerligen av föräldrar till småbarn, då de inte behöver oroa sig för om barnen brister ut i skratt, gråt eller skrik.